Zutaten
Menge Maßeinheit Zutat
Öl oder Butterschmalz
1 kleingeschnittene Zwiebel
eventuell kleingeschnittenen Schinkenspeck
gekochte Kartoffeln in beliebiger Menge
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika

Zubereitung
Die Kartoffeln müssen zubereitet worden sein (als Salz- oder Pellkartoffeln) und bereit
länger gelegen haben, z. B. einen Tag. Sie werden in Scheiben geschnitten.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.
Wer es mag, gibt kleingewürfelten Schinkenspeck hinzu und läßt diesen etwas anbraten.
Nun Kartoffeln hineingeben und nach Geschmack mit Rosenpaprika, Salz und Pfeffer würzen.
Solange braten, bis die Kartoffeln den gewünschten Bräunungsgrad haben.
Zu den Bratkartoffeln passen beispielsweise Spiegeleier.